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虾青素的特点和区别

返回列表 作者:handler 发布日期:2020-11-05 15:05
 

虾青素英文名:astaxanthin,分子式C40H52O4,广泛存在于自然界中,如磷虾,如火烈鸟(红色的羽毛),酵母菌类,雨生红球藻。虾青素是一种类胡萝卜素,近10年的国内外研究表明,其是目前发现的最强的人体抗氧化剂,具有超强的清除自由基的能力。它也是目前发现的唯一能够通过血脑屏障的类胡萝卜素(在FDA认证的17项功效里面特别有说明)。

   首先明确一点,虾青素可以人工合成,但是造价昂贵,和天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著。几乎没有大规模面向消费者的价值。现在我们来讨论天然的虾青素。

   由于虾青素的分子式特点,两端的羟基(-OH)旋光性原因,虾青素具有左旋、内消旋、右旋

工艺流程

   这3种异构型态,其中人工合成虾青素为3种结构虾青素的混合物(左旋占25%、右旋占25%,内消旋50%左右),极少抗氧化活性,酵母菌源的虾青素是100%右旋,有部分抗氧化活性;上述两种来源虾青素主要用作着色剂。只有藻源的虾青素是100%左旋,具有最强的生物学活性。所以消费者在挑选虾青素的过程中一定要注意虾青素的来源。分清楚来源过后,我们确定雨生红球藻是虾青素的最好的来源。

   雨生红球藻中虾青素含量为1.5%~3.0%,被看作是天然虾青素的“浓缩品”。但是根据培育雨生红球藻和提取虾青素工艺的不同,虾青素含量可以达到5%左右。雨生红球藻目前主流的培育方法有跑道池开放式培育和密封管道(光生物反应器)培育。两者的区别在于:污染问题和虾青素的纯度问题,后者几乎避免了雨生红球藻的污染问题,而且光生物反应器的特定内环境可以培育出含量更高的虾青素。

   从雨生红球藻里提取出虾青素,需要经过一系列的工艺才能被人体服用,吸收,鉴于其相对复杂的工艺,我们就不展开来说。需要明确的两个工艺是:破壁,微囊包埋,没有这两步工艺,虾青素不能更好的作为固体类产品(片剂,粉剂)被人吸收。

   以上就是虾青素自身的主要特点和区别,如果消费者要选择好的虾青素产品,总结有两点需要注意:

   1,提取自雨生红球藻。

   2,光生物反应器培育。

   3.需要破壁,微囊包埋工艺。

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